Europejskie Szlaki Spotkań „Zachód – Wschód” to historyczne szlaki łączące Zachód ze Wschodem, na których odbywała się wymiana kulturowa pomiędzy cywilizacją łacińską i cywilizacją bizantyńską. Były wśród nich między innymi szlaki królewskie, kupieckie i pielgrzymkowe. Wybrane z nich reaktywujemy współcześnie jako międzynarodowe szlaki turystyczne.